Unsere Nudel-Spitzenqualität

Qualitätsmerkmale

der Nudel-Spitzenqualität

.
.
  • Hohe Kochstabilität
    Die Jeremias-Nudeln sind kochstabil, haben Biss, sind al dente und verkleben nicht.
     
  • Lange Standzeiten
    Sie halten lange Standzeiten aus ohne zu kleben und können daher mehrere Stunden vor der Essensausgabe vorgekocht werden.
    Das Erwärmen bzw. Regenerieren ist problemlos möglich durch kurzes Eintauchen ins kochende Wasser oder im Kombidämpfer. Jeremias-Nudeln bleiben bissfest und sind ebenso ideal geeignet für Cook & Chill.
     
  • Geschmack / Geruch
    Der Geschmack ist kernig und aromatisch. Der Geruch frisch und appetitlich.
     
  • Goldgelbe Farbe
    Jeremias-Nudeln sind goldgelb - auch die ohne Ei. Gegen das Licht gehalten sind sie leuchtend transpartent.
     
  • Ergiebigkeit
    Jeremias-Nudeln haben aufgrund ihrer hochwertigen Rohstoffe einen überdurchschnittlichen Quellfaktor, das heißt, Jeremias-Nudeln können beim Kochen sehr viel Wasser aufnehmen und bleiben dabei immer noch bissfest. Aus 100 g Trockenware ergeben sich dadurch bis zu 300 g fertig gekochte Nudeln.
  •                     
  • Sauberes Kochwasser
    Das Kochwasser bleibt sauber und klar mit wenig Ablagerungen, denn Jeremias-Nudeln verlieren beim Kochen kaum Stärke und Proteine.
     
  • Konstante Qualität
    Sie können sich bei Jeremias-Nudeln darauf verlassen, stets eine gleichbleibend hohe Qualität und somit stets gleiche Kocheigenschaften zu erhalten.
.

Je höher der Eigehalt,

desto mehr nehmen diese Eigenschaften und die Kochfestigkeit zu!

.

Die Jeremias-Nudel ist geeignet für alle Regenerationsverfahren in der Großküche und Gastronomie.

Odoo image and text block

TÜV Zertifikat

Im September 1996 wurde uns das Zertifikat DIN EN ISO 9002 erstmals verliehen.