Tagliatelle verde "St. Paul"

Zutaten für 4 Portionen
400 g grüne Tagliatelle (schmale Bandnudeln), 1 Schalotte, 100 g Edelpilzkäse, 1 EL Butter/Magarine, 400 g Crème fraîche, 1/2 TL weißer Pfeffer, 4 EL USA-Sonnenblumenkerne, 1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Schalotte schälen und fein hacken. Den Edelpilzkäse mit einer Gabel zerkrümeln. Die Schalotte in erhitztem Fett glasig dünsten. Die Crème fraîche hinzufügen, erhitzen und etwas einköcheln lassen. Den Edelpilzkäse dazugeben und darin schmelzen lassen, ab und zu umrühren. Mit dem weißen Pfeffer abschmecken. Die Sonneblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten. Zuletzt unter die Edelpilzkäse-Sauce rühren. Dann mit der fein gehackten Petersilie bestreuen. Zu den Tagliatelle servieren.

Dazu paßt: Tomatensalat

Zubereitungszeit: 10 Min.

Garzeit: 10 Min.

Eine Portion enthält: 25 g E; 51 g F; 82 g KH; 885 kcal; 3702 kJ

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